史玉柱评谢莉：员工高工资利润最高
选手：谢莉 36进12第三场36强
评委：熊晓鸽、史玉柱、俞敏洪
[项目简介]：
我的项目是火锅加盟连锁财富分享计划。从1997年我七张桌子做起，经过十年的努力和推广，现在我在重庆主城区，拥有九家大型直营店，全国有一百七十家加盟店，有一家底料食品厂，有一家物流中心，员工达八千多人。
熊晓鸽：我想问一下你的销售额有多少？
谢莉：我在重庆是排名第三。
史玉柱：你认为和第一名比起来，你的不足在哪儿？
谢莉：我的管理上肯定没有他完善。在施工队伍这块，我们还没有建立起来，物流体系这块没有完善。
史玉柱：加盟店你参与它的管理吗？
谢莉：先期我们有一个督导，有一个培训。我们在合同上签订的有，底料、物料这一块，他是绝对不能够自己去弄的。
史玉柱：消费者可能一个是在乎你的味道，好不好吃，上不上火，这是一方面。另外一个服务是很关键的。
谢莉：（加盟店）所有的人员就必须到厂培训，我有自己的培训基地。培训完了，我的那个督导是要督导。
史玉柱：一百七（家加盟店）很多了，管理可能是你所有的工作里面放在第一位的了。
谢莉：不管是厨房也好，前厅也好，所有的岗位都是一个完整的流程，怎么样是达到了它的标准，整个完成了流程的过程，非常清晰。
史玉柱：你们公司今年上半年，替员工代缴的调节税是多少？
谢莉：基础员工，服务员的工资，现在没有超过八百元，重庆服务员的工资没这么高。史玉柱：我提两个建议。一个是管理方面的，第三名通常采用危机意识管理。实际上就是，老是给下面员工、自己干部，灌输第一名和第二名比我们好在哪儿，不是他运气好，他有他的道理的，你要用这个来缩短你和第一名、第二名的差距。前五名里面，实际上最危险的就是第三名。
第二个你这么多店，不可能不出事的，但是遇到这种事要找到最关键点，一定要在你整个这个集团里面通报，让大家灌输这种危机意识。
第二点建议，我建议你走高工资的路。我刚才问你调节税，实际上我是想看工资水平的。根据我过去下海到现在也十好几年了，总结下来，给员工高工资的时候，实际上是成本最低、公司的利润率是最高的时候。
如果用高工资，在你和他的这种关系上面，你是主动的，如果你比前面两个竞争对手，工资就这么高一截，我坚信，一年之后你回过来看，你的利润率是最高的，你的成本是最低的。
